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Cocina de la abuela
Existe una tendencia mundial de (re)apreciar el patrimonio culinario. Redescubrimos la cocina de la abuela, a veces un tantito más refinada o con un toque de fusión. Valparaíso ya tiene una buena cantidad de restaurantes tradicionales y “picadas”, donde hasta de repente encuentras a la abuelita cocinando. Hace poco vimos el nuevo restaurante ‘Antaño, como cocinaba tu Abuela’ en la calle Almirante Mont y quisimos probarlo, ya que nosotros también soñamos con la cocina de nuestra abuela. No tienen una lista de precios afuera, ni abajo donde está ubicada la cocina, cosa que nos asustó un poco ya que – como todos - hemos caído en los famosos “atrapa-turistas”, donde al final de la cena te presentan una cuenta monumental. Pero no hay que panicar: tienen una lista de precios en la pizarra arriba. Pedimos una deliciosa ‘Lengua nogada’, una carne tierna y sabrosa con una perfecta salsa al vino tinto. El puré picante como acompañamiento me gustó. Mi compañera pidió los niños envueltos y el camote frito como acompañamiento. No nos pareció mala idea cobrar los acompañamientos aparte, sin embargo CLP 2.500 para un puré es un poco exagerado, sobre todo si es casi la mitad de lo que pagas por la carne. La atención es ecelente y la decoración es original y básico pero muy de buen gusto. La abuelita – en su versión joven- sabe cocinar y le deseamos mucha suerte, aunque esperamos que adapte un tantito los precios al nivel de Valparaíso. Read more »
Subscribe to the comments for this postDelicias gastronómicas en Quintay
Si quieres escaparte de la ciudad de Valparaiso sin alejarte de la costa, Quintay resulta ser una buena alternativa. En el pasado se conocía la ciudad por su ballenera que tenía unos mil trabajadores. La fábrica fue cerrada en 1967 cuando se prohibió la caza de las ballenas en Chile. Hoy día está siendo transformado en un centro de pesca sostenible. La mayoría de la gente, sin embargo, conoce Quintay por los paisajes y los excelentes restaurantes de pescado. Almorzamos un domingo en el restaurante La Serena y el congrio a la plancha era perfecto y la atención es excepcionalmente buena. La carta en sí es toda una aventura, ya que parece que los dueños pasaron la versión en español por un traductor automático y por consiguiente puedes comer delicias tales como “mad mayonaise”. Para una tarde bonita, gastronómica y graciosa afuera de Valparaíso, anda a Quintay.
La comida (rápida) preferida de Chile
En todos los países de Latinoamérica se puede comer perro caliente. Sin embargo, Chile tiene varios tipos y el más famoso es el Completo Italiano: en el pan clásico con la salchicha típica se pone tomates frescos, una salsa deliciosa de palta (aguacate) y mayonesa. La combinación de colores hace pensar en la bandera italiana y de ahí su nombre. Los fanáticos del completo dicen que el secreto está en el pan crujiente y la salchicha o la vienesa y que es importante que los tomates y la salsa se preparan al minuto. ¿El mejor completo de Valparaíso? La verdad es que me cuesta escoger entre la centena de restaurantes de comida rápida.
